Tra i vari nutrienti, si rivelano fondamentali i carotenoidi. Essi si depositano sulle ghiandole sebacee, nello strato corneo e dopo 2/3 settimane, nel derma sottocutaneo, dando alla pelle una colorazione giallastra. Il beta-carotene alza il livello di soglia per la comparsa dell’eritema solare , diminuendo il rischio di scottatura.
L’attività foto-protettiva dei carotenoidi si esprime anche grazie all’interazione con altri componenti antiossidanti come le vitamine C ed E.
Tutti gli antiossidanti a livello della pelle neutralizzano i radicali liberi ed altre specie reattive che si generano nell’organismo a seguito di esposizione a raggi UV.
Numerosi studi, infine, dimostrano che sia la vitamina E che i Carotenoidi mostrano proprietà fotoprotettive nei confronti della cancrogenesi da UV.